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所属行业 | 其他食品和饮料 |
厂家/商户所在地 | 山东-临沂 |
公司名 | 沂蒙花生食品研究所 |
主营产品 | 花生食品技术,花生酱技术,**鬼花生技术,卤味花生技术 |
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卤味花生技术配方
卤味烤果是指经水洗、煮制、加调味料水浸泡、烘烤制的花生果。
卤味烤果主销国内市场。为保持其香脆,包装时均采取了真空包装或加脱氧剂的措施。
2、加工:
2.1工艺流程:原料筛选→水洗→煮制→入味→烘干→烘烤→出炉→冷却挑选→包装→入库。
2.2操作要点:烤花生果技术关键是水洗、煮制、入味、烘烤、包装时的工艺参数。
3、主要设备:
洗果机、煮锅、热风炉、快干烘炉、烘池(烘房)、封口机
4、入味方式三种:常压煮制、常压浸泡、真空负压吸料<负压吸料,入味均匀,立刻完成
4、配方:咸干、五香、奶香、绿茶、蒜香等。
花生食品研究从1986年至今