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所属行业	肉制品和蛋制品
厂家/商户所在地	福建-泉州
公司名	天韵百年小吃培训公司
主营产品	张英茶油鸭,张英茶油鸭

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如何制作美味的张英茶油鸭
如何制作美味的张英茶油鸭呢？张英茶油鸭选用传统的清宫秘方与现代技能技能相结合。
张英茶油鸭的制作方法：将鸭宰杀洗净，从右翅下开口取出内脏，洗净沥干。用带节的细竹管塞入鸭肛门（有节的一头在鸭体内），再从开口处放入绍**、生鸭油、鸡清汤、花椒、精盐及葱姜，用揉成球形的皮纸堵塞住开口处。用细麻绳在鸭肩以上3厘米处厚实。再把鸭头改变与鸭肩平行，再用细麻绳将鸭头与鸭翅一同厚实。水锅上火烧沸，用沸水烧烫鸭身，待鸭皮绷紧。捞出晾于。将饴糖、白糖、绍**用热水溶解调匀。在鸭身上均匀抹上层饴糖水，将鸭挂通风处吹晾3小时。锅置火上，放入花生油，将鸭放入锅内，待油温升至六成热（约150℃）时，离火焐15分钟，再上火加热，至鸭皮呈枣红色时即出锅，在鸭身刷一层茶籽油，再入热油锅中，复炸至鸭皮酥脆即成。然后拔出竹节，拆掉麻绳、皮纸，将鸭腹内卤汁倒入碗中待用。食时，先片鸭皮上桌，再上鸭脯肉，用甜酱、荷叶夹夹食。将剩余的鸭腿、骨架斩成块，同鸭卤一同煨成浓白汤，作汤菜食用。
它拓荒了中国餐饮行业前史先河,在中国有着**的影响力,商场开发潜力具大。张英茶油鸭加盟是一项出资小、获利高、见效快、**加盟连锁项目,是各行各业出资者的****,是您拓荒人生创业的桶金。茶鸭加盟店已在中国餐饮行业快速展开。布满一片生气勃勃表象,是二十一世纪黄金工业!

文章来源于张英茶油鸭官网 **:****tybn5088**/

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