价格	￥2000.00 元
所属行业	其他食品和饮料
厂家/商户所在地	北京-北京
公司名	北京金辉发发科技有限公司
主营产品	久久鸭,周黑鸭,主烤官自助涮烤吧,一路飘香小吃车

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北京西单酸辣粉（天下晓富特色粉）技术特点：一、**粉。粉粗，有嚼头，韧劲适中。一般的地方没有卖的，只有专门的地方才能够买到。 - 二，有红油,果子油,增香调色,一般技术是没有这个调味料的; - 三、油辣椒。这种辣椒和普通的辣椒油有本质的区别。制作过程很复杂。（制作一次至少需要两三个小时）很辣，很香。放入一点就足够辣，而且很红。香味也很特殊。是这种酸辣粉的核心技术之一。 - 四、底汤。汤味醇厚，浓香四溢，在很远的地方就能闻到一股独特的酸香味，路过的人一闻到这种味道就禁不住想吃一碗。这个是重要的核心技术。不但要有**的配比和讲究的方法,更重要还有**的配料加入,舀碗汤,在不加任何调料的情况下,就可以让你的口水直咽。配料达到18种之多！用这种底汤做出来的米线。面条等味道也是相当的好！ - 五、这种酸辣粉技术结合了湖北，四川，重庆，湖南等地的酸辣粉技术特点.重庆虽然是酸辣粉的发源地，但口味的地方性太强，很多人吃不惯!(例如重庆有名的**碑好再来酸辣粉，它的味道和西单酸辣粉差异就很大!）西单的酸辣粉之所以火爆就是因为它结合了各地的技术风味，取长补短，个味协调。得到了大众的认可！
 
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