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| 价格 | |
| 所属行业 | 饼干 |
| 厂家/商户所在地 | 河南-郑州 |
| 公司名 | 郑州月饼团购有限公司 |
| 主营产品 | 郑州九头崖月饼,元祖月饼,陶老大月饼,广**月饼 |
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郑州广**月饼团购批发总部电话15690876537罗女士QQ404034910
椰汁月餅
材料
材料：
1- 冰糖 60g
2- 熱水 100ml
3- 魚膠粉14g
4- 凍水 100ml
5- 椰漿 400ml
6- 淡奶 100 ml
7-橙色香油少許
8-士多啤梨香油少許
广**做法
1- 用100ml熱水先將冰糖溶化成糖水， 加入椰漿， 淡奶攪勻.
2- 魚膠粉用另外100ml凍水整成魚膠水再番熱.耐心攪至**溶化(因為熱水落魚膠粉會起粒粒)， 再倒入已搞好的椰汁中攪勻.
3- 用200ml椰漿加橙色香油攪勻.(視乎個模大細而定).倒入圓模內.雪至凝固.
4- 用200 ml椰漿加入士多啤梨香油攪勻.倒少許入細月餅模內雪半凝固再放入香橙球.加入剩餘士多啤梨椰漿入內.雪至凝固.
5- 用少許椰漿倒入大月餅模內雪至半凝固.再將士多啤梨椰糕放入.再將剩餘椰漿倒入.放回雪櫃雪至凝固.........
哈密瓜月饼
材料
饼皮：
低筋麵粉100g，轉化糖漿 75g，花生油30g，鹼水半小匙，鹽少許。
低筋麵粉50g，花生油10g。
蛋黃液：只取蛋黃，攪散之後直接刷，如果太稠，可以加幾滴油進去稀釋。
哈密瓜馅原料：
2个哈密瓜
1大块冬瓜（体积约为哈密瓜的一半）
2大勺玉米淀粉
白糖适量
这次买的哈密瓜很甜，实际上一点白糖都没有加，做出来正好合适，有天然的哈密瓜的香甜味。
广**月饼团购
做法
餅皮做法：
1. 製作餅皮：
混合轉化糖漿75g、花生油30g、鹼水與鹽，攪拌均勻之後，倒入低筋麵粉100g拌勻成團狀，覆蓋保鮮膜，靜置1小時。再加入低筋麵粉50g，並加入花 生油10g，揉勻即可。
2. 烤箱預熱至160 C/ 325 F。取一份餡料，包入鹹蛋黃，收口搓圓之後，取餅皮麵糰一份，搓圓壓扁成圓片狀，放入餡料，一邊推薄餅皮、一邊用虎口收攏開口。然後在表面薄薄地撲上 一層 麵粉，放入壓模中壓緊，扣出。排在烤盤上，先放入烤箱烤焙6分鐘，取出，刷上蛋黃液， 放回烤箱繼續烘烤約15分鐘直到上色。
3. 取出之後，靜置待涼，放入密閉袋或盒子中，放置1~2天回油之後就可以食用。
哈密瓜馅做法：
哈密瓜和冬瓜都分别擦成茸，放到一个厚底的大煮锅里，用中火慢慢的熬，因为两种瓜的含水量都比较大，所以这个过程比较长，我用了2个小时左右， 中间要不时的搅拌一下，以防糊底。到后水分快要收干的时候，加入玉米淀粉，跟哈密瓜馅拌匀，接着翻炒，直到馅成团为止。因为哈密瓜馅太软，加的淀粉有利 于后馅料的成型和定型。
做好的哈密瓜馅晾凉后放冰箱冷藏保存即可，尽快使用
郑州广**月饼团购 郑州广**月饼批发 郑州广**月饼批发团购 经理：牛 先生 联系电话：18703830155 广**月饼是全国十佳月饼生产商，中国名饼，广**月饼**河南5个：河南省家生产广式月饼。河南省家荣获中国名饼。河南省家月饼荣获中国产品。河南省家中国月饼公正十佳品牌。河南省家通过IS9001国际质量体系论证的月饼生产企业。
郑州广州大**店1956年开业伊始即于当年中秋推出 “广式月饼”，开始了郑州市生产广式月饼的历史。50年来在继承和发扬广**月饼传统制作工艺的基础上，融入北方月饼的制作特点，精心研制出深受中原人民喜爱的“广**”牌月饼。