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| 所属行业 | 代理加盟 |
| 厂家/商户所在地 | 山东-菏泽 |
| 公司名 | 菏泽开发区双燕小吃店 |
| 主营产品 | 菏泽土豆粉店加盟连锁,山东米线加盟连锁店,山东麻辣烫加盟,山东菏泽小吃加盟 |
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土豆粉加盟 水调面团，就是用面粉与水调制而成的面团。为增强面团的某些特性，调制时也可以同时加入一定酌减、盐、鸡蛋等。由于在调制时使用的水的温度不同，水调面团又可分为冷水面团、热水面团、沸水面团三种，即四川烹任界通常所称的。子面”、“三生顶”、“烫面”。达三种面团，因用不同温度的水调机其性能和用途是备不相同舶。(一)子面(冷水面团) 子面，就是面粉和冷水调制成的面团。田面粉与水的比例的不同，义可具体分为硬子面、款子面和把子面三种。一放说来。硬子面，面粉与水的比例为10，4，软子面为10I 5．5，殿子面为10；7。但是，我们不能把这些比佣当作教条。当面粉且一定时，我们应从成品要求、面粉吸水串、气温等多方面灵活考免对水的用量进行适当的增减。 1。硬子回的调制方法 硕子面质地核硬，韧性强．延伸性较好，有一定的弹性，多用来制作手工面条，以及拉手皮、炔麦皮等。 斜面粉500克 土豆粉加盟方法 面粉堆放案板上，刨成“凹”形，加清水与面粉拌和均匀，用力捞挤。再用拳头使劲擂压，直到面团不插手，不粘案板，盖上涅纱布稍畅．然后再揉至面团表面光亮。即可用于品种制作了。 调制要领 水不要一次加足，面团擂后必须场一段时间，才能**面团的质量。 2．土豆粉加盟的调制方法 鞍子面质地板实，较柔软．有较好的弹性、延伸性和韧性，多用来制作面点包皮，如水饺皮等。用 料项粉500克 宿水275克
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