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| 价格 | ￥3580.00 元 |
| 所属行业 | 食品批发、代理加盟 |
| 厂家/商户所在地 | 四川-成都 |
| 公司名 | 食尚百川餐饮文化传播公司 |
| 主营产品 | 面食培训,小吃加盟,面馆加盟,卤菜培训 |
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卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，也是各地区耳熟能详的家常菜。我们大多数人认为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，他们是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，卤菜的特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。卤菜流传至今，更人越来越受到人们的喜欢与追捧，学习卤菜，开一家卤菜店，我们都选择成都蓉和记卤菜，蓉和记卤菜，还原卤菜真的味道！
我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它**的形式在不断的超越与发展，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼**楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。其中，川味卤菜应该算是我们受欢迎的味道。川味；卤菜除了有卤菜本身的卤香味，还具有特殊的麻辣味型。除此之外，我们的凉拌菜系也是味型多种多样的，各种的凉菜味道都是我们的川味的经典体现。
想要学习卤菜的味道，想要更加深层的了解我们的川卤系列，蓉和记卤菜培训学校将会是一个不错的地方，成都蓉和记卤菜培训学校，我们的卤菜培训内容大致包括：卤料的识别以及选配，卤菜汤料的保管， 卤料配方及各种原料的标准量，红白卤水制作，卤水的作用，原料加工及卤制方法，卤制品各种食法及味型加工，卤水制作中的注意事项，卤菜拌料的制作，糖色的炒制方法，红油辣椒的香料配方与制作，如何增香、如何调色以及调制卤菜的鲜汤等等。卤菜的培训品种也是非常有特色的。比如我们的卤猪蹄，卤香嘴，卤猪耳，卤鸡爪，卤鸭脖，卤鸭头，卤鸡翅，甜皮鸭，卤肥肠，卤鸡尖，卤兔头，卤豆干等。而且卤菜培训味型包含：原味，五香，香辣，酱香，**味。除了肉类，还有我们的凉拌荤菜培训系列：凉拌猪头肉、红油耳片，红油兔丁、棒棒鸡、泡椒凤爪等各种味型。凉拌素菜系列：凉拌海带，凉拌藕片，凉拌豆皮，凉拌三丝，凉拌木耳，凉拌豇豆等；我们凉拌味型包含：红油，藤椒，糖醋，泡椒，鱼香等等。学习卤菜，快来成都蓉和记卤菜培训学校吧！