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| 所属行业 | 其他商业服务 |
| 厂家/商户所在地 | 江苏-常州 |
| 公司名 | 常州味香来餐饮管理有限公司 |
| 主营产品 | 江苏食堂承包,江苏餐饮管理,食堂托管 |
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供应江苏餐饮管理知识-江苏食堂承包,江苏餐饮管理,食堂托管,常州食堂承包,
餐饮业务构成复杂，既包括对外销售，也包括内部管理；既要考虑根据饭店的内部条件和外部的市场变化，选择正确的经营目标、**和策略，又要合理组织内部的人、财、物，提高质量，降低消耗。另外，从人员构成和工作性质来看，餐饮部既有技术工种，又有服务工种；既有操作技术，又有烹调、服务艺术，是技术和艺术的结合。这必然给餐饮管理增加一定的难度，要求我们既要根据客观规律组织餐饮的经营管理活动，增强科学性；又要从实际出发，因地制宜，灵活处理，提高艺术性。同时，餐饮成本构成**，变化较大。从原材料成本来看，有的是鲜活商品，有的是干货，有的是半成品，有的是蔬菜瓜果。这些原材料拣洗、宰杀、拆卸、涨发、切配方法和配置比例存有明显差异，加工过程中损耗程度各不相同，而且有些原材料的价格往往随行就市，变动幅度较大。但是饭店的菜点价格又不能经常变动。此外，还有燃料、动力费用、劳动工资、餐具等易耗品的消耗，家具、设备的折旧等，其中有些是易碎品，损耗控制难度较大。因此如何加强餐饮成本控制，降低消耗，往往是餐饮管理的重要课题。
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江苏餐饮管理卫生**:****jswxl**/mtypu/50.aspx
江苏餐饮管理设备**:****jswxl**/mtypu/49.aspx
江苏常州餐饮管理**:****jswxl**/mtypu/48.aspx