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| 所属行业 | 其他商业服务 |
| 厂家/商户所在地 | 福建-福州 |
| 公司名 | 福建立品餐饮管理有限公司 |
| 主营产品 | 福建餐饮管理,福建食堂承包,福建工厂食堂承包,福建学校食堂承包 |
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福建立品餐饮管理服务有限公司是福建单位食堂经营管理公司之一，本公司成立于2005年，
立品就餐方式
按双方协定有标准套餐式和自由选择式等
（一）标准套餐式：固定3-5道菜肴，加免费汤。按照制定的餐费标准菜单就餐。
（二）自由选择式：由我公司自由生产加工所需要的所有菜品、主食（米饭、面食、盖浇饭、各式风味小吃）、汤或小炒让员工自由选择，按就餐的品种价格就餐。
（三）自选套餐模式供应：每餐共5大荤，5半荤，5素，加免费高汤。米饭自由吃饱。选其中的4道菜（一大荤+一半荤+两素菜+免费高汤，米饭自由吃饱）。价格定位6.00元一份。
（四）贵宾接待餐：标准以**店式服务提供**服务员、****厨师，提供闽菜、粤菜、川菜、湘菜、本帮菜、客家菜、**燕鲍翅、**等各种菜系。标准为每桌500-3000元。供甲方自由选择。
立品餐饮管理机构管理模式
HACCP与ISO同步运行，管理迈上新台阶
·食品安全管理：以《**食品卫生法》、《食品卫生总则》、《食品企业通用卫生规范》为准则，以HACCP为依据建立食品安全体系，确保饮食安全。
·环境卫生管理：以ISO14001为核心，以“8S”管理为基本形式，建立环境卫生管理体系，确保食品及环境卫生。
·操作规范管理：以ISO9001：2000为版本，结合饮食服务的特点，编制《质量手册》、《食堂各种工种操作规范》、《厨房设备操作规范》、《员工岗位职责》，全员参与，**考评。
·采购配送管理：通过与食品生产**联盟的方式建立物流中心，进行统一配送、分片管理，达到降低采购成本，堵塞漏洞，**供应的目的。
·营养菜谱管理：聘请国家认可的**的营养师主持，以人体对营养的综合需求为准则，结合气侯变化和人群特点，制定档次不同的营养菜谱选择使用。
贯彻**原理：
·危险分析（Hazard
Anaylsis）
·确定关键控制点（Critical Co**ol Point）
·确定关键限值（Critical
Limits）
·建立监控程序（Monitor-co**ol Measure）
·建立纠编计划（Corrective
Actions）·建立记录保持程序（Verifi**ion Procedures）
·建立验证程序（Record-keeping
Procedures）
严控18个关键点：
·采购选材 ·进仓检测 ·出仓三查
·洗切加工 ·出品检查 ·厨工体检
·衣帽手套 ·用具清洁 ·餐具消**
·冰库清理 ·生熟分类 ·标识标签
·台凳门窗 ·清除四害 ·水沟清理
·潲水处理 ·垃圾清理 ·WC卫生