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| 所属行业 | 食品加工机械 |
| 厂家/商户所在地 | 河南-郑州 |
| 公司名 | 郑州市泓源食品机械设备厂 |
| 主营产品 | 肉类加工设备,真空滚揉机,冻肉切块机,食品生产线设备 |
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真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，和面配水量在常规工艺基础上可适量增加约20%。
真空和面机快速拌合，使小麦蛋白质在短的时间内吸收水份，比常规状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上，且不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构。使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。
真空和面机主要由机架、机体、可旋转和面箱、和面箱盖、机械传动部分、真空部分、电控部分等组成。加工出来的面品，面团均匀、弹性好、面制品滑爽、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高。
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