[免费发布]
| 价格 | ￥1000.00 元 |
| 所属行业 | 豆类 |
| 厂家/商户所在地 | 河南-郑州 |
| 公司名 | 河南省巩义市孝义鑫源机械厂 |
| 主营产品 | 凉皮机米皮机擀面皮机,牛筋面麻辣条麻辣片机,和面洗面机洗面筋机,空心面机粉皮机 |
联系我时，请说是百贸网上看到的！
粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成薄片食物的统称。有鲜干两种，鲜的即可食用，干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。
工艺流程：原料选择&**sh;和浆&**sh;上料&**sh;急蒸&**sh;缓蒸&**sh;冷却&**sh;粉皮脱离&**sh;粉皮切断&**sh;粉皮成型&**sh;包装。
制作方法：
1、选料：制作粉皮可选用**马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。
2、和浆：将选好的**淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。一般控制在××转/分，这时效果。
3、上料：打开和浆机成品浆室阀门，使浆液缓缓流入粉皮机上料斗，流量以料斗中浆液不间断为宜。
4、急蒸、缓蒸，浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段，迅速定型后进入缓蒸段成型。
5、低温冷却，高温成熟后的粉皮，非常柔软、粘度大、不便于脱离包装，需进行低温冷却，使韧性增强。
6、脱离，经低温冷却后的粉皮用运输带至切割机，自动切成段，输送至下道工序。
7．干燥。可以自然干燥也可以用烘干，烘干的口感一般不如自然晒干的好，但卫生程度高一点。
红薯粉皮，以红薯淀粉为原料制作而成，主要有片状、条状，手工的多是圆形，机械加工的多是方形，粉皮以劲柔爽口，味道鲜美而深受人们喜爱，是江西省宜丰县的土特产品。红薯粉皮长期以来受其制作工艺的影响一直以手工制作为主，不但劳动强度大、效率低下，而且卫生程度差，直接影响红薯粉皮的发展。