我们的牛筋面机器有三种：一种是（两相电的）ｓｍ－５０型的不带电机的每个小时产量１５公斤，第二种（三相电的）ｓｍ－８０型的每个小时产量２５公斤，第三种（三相电的每个小时产量７５公斤。

一、面的调配
1、面团的干、湿度要适中，每百斤面需加水50斤左右。
2、根据实际情况可加入适量的食盐，混合搅拌均匀成块即可。
3、成品面条可根据出机时间的长短用水浸泡，（凉干时间大约2小时左右，浸泡时间大约15分钟）。
4、面条捞出后应把水放净，用少量食用油搅拌均匀后，加入调味品即可食用。
5、浸泡面条的水应用开水放凉后浸泡。
6、成品面条不能用开水浸泡、更不能下锅煮。
7、该面条热食时不能加入热汤或热水后可食用。

牛筋面是中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。 　　吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，冬季热炒或者下在汤中。 　　凉拌是用辣椒油，芝麻酱，醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法**体现了牛筋面的优点，口感**。 　　热炒是像米线一样在锅中爆炒，筋度很好口感独特。 　　如果下在汤中，是羊肉汤，别具风味！