价格	￥1800.00 元
所属行业	教育培训
厂家/商户所在地	湖北-武汉
公司名	武汉市香霸王餐饮管理有限公司
主营产品	饮品系列,烧烤卤菜系列,粉面早点系列,火锅麻辣烫

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武汉香霸王卤菜培训在恩施还没有培训分部，要到武汉总部来学。 武汉香霸王卤菜培训内容： 1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。 2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。 3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。 4.培训高汤、卤汤的配方与制作。 5.培训卤汤调色调味、火候把握。 6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。 7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。 8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。 9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。 10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。 11.培训卤汤的保管与存放。 12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。 15.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

联 系 人：龚诚 先生
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