价格 | ¥1890.00 元 |
所属行业 | 食品加工机械 |
厂家/商户所在地 | 河北-衡水 |
公司名 | 衡水鑫淼机械商贸有限责任公司 |
主营产品 | 食品机械,小吃设备,创业设备,致富机械 |
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涮羊肉传说起源于**。当年元世祖忽必烈统帅大**南下远征。一日,人困马乏饥肠辘辘,他猛想起家乡的菜肴&**sh;&**sh;清炖羊肉,于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时,探马飞奔进帐报告敌**逼近。饥饿难**的忽必烈一心等着吃羊肉,他一面下令**开拔一面喊:“羊肉!羊肉!”厨师知道他性情暴躁,于是急中生智,飞刀切下十多片薄肉,放在沸水里搅拌几下,待肉色一变,马上捞入碗中,撒下细 涮羊肉
盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率**迎敌,结果旗开得胜。 在筹办庆功**宴时,忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉,切成薄片,再配上各种佐料,将帅们吃后赞不**口。厨师忙迎上前说:“此菜尚无名称,请帅爷赐名。”忽必烈笑答:“我看就叫‘涮羊肉’吧!”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。 还有另外一种说法,认为涮羊肉又称“羊肉火锅”,始于清初。在18世纪,康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”,其中就有羊肉火锅。后流传至市肆,由**馆经营。《旧都百话》云:“羊肉锅子,为岁寒时普通之美味,须于羊肉馆食之。此等吃法,乃北方游牧遗风加以研究进化,而成为特别风味。” 据说直到光绪年间,北京“东来顺”羊肉馆的老掌柜买通了太监,从宫中偷出了“涮羊肉”的佐料配方,才使这道美食传至民间,得以在都市名菜馆中出售 , 为普通百姓享用。
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