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| 价格 | ￥0.10 元 |
| 所属行业 | 面包、烘焙食品 |
| 厂家/商户所在地 | 北京-北京 |
| 公司名 | 北京西亚陆西餐调料商贸有限公司 |
| 主营产品 | 奶酪黄油,肉制品乳制品,调味品,橄榄油 |
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所需材料：
蛋挞皮（9个）
蛋挞水材料：牛奶50克、淡奶油60克、糖粉30克、蛋黄2个、炼奶10克
蛋挞水制作：
1、把蛋黄搅拌均匀，加入糖粉（可以用绵白糖或者砂糖，但和糖粉的使用有区别，要先加热牛奶，再加入白糖或者砂糖，搅拌均匀，使之颗粒**溶解）、牛奶、淡奶油，搅拌均匀，用极细的筛网过滤一下。蛋挞水制作完成。
2、蛋挞水约占蛋挞皮8分满即可。
蛋挞烤制：
1、烤箱180度预热5分钟，将放置蛋挞的烤盘入烤箱下层，烤10分钟。这个时候，蛋挞皮的千层已经非常清晰了，这样烤出的蛋挞，才会皮酥。
2、如发现蛋挞水不够，可以适当添加蛋挞水。
3、烤盘移至中层，烤箱温度调到220度烤6-8分钟。
4、如果完成步骤3后，感觉蛋挞颜色不够深，可以将烤盘移动到烤箱上层，220度烤一分钟，主要目的是上色。这个过程，一定要注意观察，如果颜色够了，直接取出。大功告成