一、主要结构及工作原理

A 1、用蒸气或电加热，双洗涤槽结构，增设了双重漂洗区。
2、连续传动洗涤，洗涤效率高，碗碟直接投放和收取，操作简单。
3、凡与碗碟接触的部分由，耐热，耐腐蚀的材料制成，不会损坏碗碟。

B 1、本机主要有机架，洗涤，漂洗系统，传送链及电器等部件组成。
2、本机由减速机通过一对链轮运动，人工将碗碟插入输送带，碗碟首**入循环温洗涤水区，由上下两排喷嘴洗涤水进行冲洗 ，接着进入热水循环冲洗区，由上下两排喷嘴洗涤水进行冲洗，后，进入高温冲洗的漂洗区进行冲洗，洗净的碗碟由人工从输送带上取出。
3、电器：在设备末端有一个急停开关，在生产运作过程中若遇紧急情况时急停使用，故障排除后按复位键恢复正常工作状态。 在机器的出口端设置了限位机构，当碗碟到达终端，因故未取走时，输送带会自动停止。

C 1、预洗区
可预先冲洗掉留在碗碟上大部分的食物残渣（达98%），不用停机便可清除滞留在此区内粗细双排滤网上的杂物。

2、主清洗区
高小水泵通过上下安装的**堵塞喷嘴将洗涤液均匀的冲打在碗碟上，其双重洗涤液过滤系统为清除食物残渣提供了方便。

3、预先冲洗区内将碗蝶上残留的蛋白质，油脂及淀粉杂渍**冲洗干净。

4、主冲洗区
对碗蝶进行强力喷淋漂洗。采用强力漂洗可极大降低净水用量。